Vous êtes de passage au Japon, et vous rêvez de vivre une expérience culinaire inoubliable ? Alors, ne cherchez pas plus loin et laissez-vous tenter par une dégustation de sushi à Tokyo ! Dans cet article, nous allons vous guider pas à pas pour dénicher les meilleurs restaurants où savourer ces délicieux plats de la cuisine japonaise. Vous découvrirez également les secrets de cette tradition séculaire, ainsi que les incontournables à ne pas manquer lors de votre voyage. Alors, en route pour une aventure gustative hors du commun !
Les meilleurs restaurants de sushi à Tokyo
Tokyo, la city aux mille et une saveurs, regorge de restaurants japonais proposant des sushis d’une qualité exceptionnelle. Pour vous faciliter la tâche, nous avons sélectionné pour vous quelques établissements où vous pourrez déguster ces plats emblématiques de la cuisine japonaise.
Sushi Saito
Situé dans le quartier de Roppongi, Sushi Saito est considéré comme l’un des meilleurs restaurants de sushi au monde. Dirigé par le chef Takashi Saito, ce lieu intimiste ne compte que huit places, ce qui en fait une adresse prisée et difficile d’accès. N’hésitez pas à réserver plusieurs mois à l’avance pour profiter de cette expérience gastronomique unique.
Sukiyabashi Jiro
Consacré par le documentaire « Jiro Dreams of Sushi », Sukiyabashi Jiro est devenu une institution incontournable pour les amateurs de sushis. Le chef Jiro Ono, âgé de 90 ans, y prépare des plats d’une finesse et d’une précision impressionnantes. Attention toutefois : le prix est à la hauteur de la renommée, et la réservation est indispensable.
Sushi Dai
Situé au sein du célèbre marché de Tsukiji, Sushi Dai est un lieu très prisé des locaux et des touristes. Il est courant de voir une longue file d’attente devant ce petit restaurant, où l’on vient déguster des sushis frais et délicieux à un prix abordable. L’attente en vaut la peine, croyez-nous !
La tradition du sushi au Japon
Le sushi est un plat emblématique de la cuisine japonaise qui remonte à plusieurs siècles. Cette tradition culinaire est étroitement liée à l’histoire et à la culture du pays. Découvrons ensemble les origines de ce plat si savoureux et apprécié dans le monde entier.
Des origines anciennes
Le sushi trouve ses racines au IVe siècle av. J.-C. en Asie du Sud-Est, où il était utilisé comme méthode de conservation du poisson. Les Japonais ont ensuite adopté et développé cette technique, en utilisant du riz fermenté pour préserver le poisson. Ce n’est qu’au XVIIIe siècle que le sushi est devenu un plat à part entière, avec l’apparition du nigirizushi, composé de riz vinaigré et d’une tranche de poisson cru.
Un savoir-faire unique
La préparation des sushis demande une grande minutie et une précision artistique. Les chefs sushi, appelés « shokunin », passent de nombreuses années à se former et à parfaire leur technique. La qualité des ingrédients, la découpe du poisson, la cuisson du riz et l’assaisonnement sont autant d’étapes cruciales pour obtenir des sushis d’exception.
Les incontournables à déguster lors de votre voyage
Outre les sushis, la cuisine japonaise offre une multitude de plats délicieux et savoureux à découvrir lors de votre voyage. Voici notre sélection des incontournables à ne pas manquer.
Les sashimis
Les sashimis sont de fines tranches de poisson cru servies sans riz. Ils sont généralement accompagnés de sauce soja, de wasabi et de gingembre mariné. Les sashimis font partie des plats les plus appréciés des Japonais et des amateurs de cuisine japonaise.
Les tempuras
Les tempuras sont des beignets de légumes, de fruits de mer ou de poisson, frits dans une pâte légère et croustillante. Ils sont souvent servis avec une sauce à base de dashi, de mirin et de sauce soja. Ce plat est idéal pour une pause gourmande en plein cœur de Tokyo.
Les yakitoris
Les yakitoris sont de savoureuses brochettes de viande (poulet, bœuf, porc) ou de légumes grillées sur un barbecue. Elles sont généralement assaisonnées de sauce teriyaki ou de sel. Les yakitoris sont très populaires au Japon et se dégustent dans les izakayas, ces petits bars à la japonaise où l’on vient partager un repas convivial entre amis.
Où séjourner à Tokyo pour profiter pleinement de l’expérience sushi ?
Pour profiter pleinement de votre séjour à Tokyo et vivre une expérience culinaire inoubliable, il est important de choisir un bon hôtel. Voici quelques suggestions pour vous aider à faire le bon choix.
Les hôtels de luxe
Si vous souhaitez vous offrir un séjour haut de gamme et déguster des sushis dans les meilleurs restaurants de la ville, optez pour un hôtel de luxe comme le Mandarin Oriental, le Ritz-Carlton ou le Park Hyatt. Ces établissements proposent souvent des formules incluant des repas dans des restaurants japonais étoilés.
Les hôtels de charme
Pour une expérience plus authentique et intimiste, optez pour un hôtel traditionnel japonais, appelé « ryokan ». Ces établissements offrent un cadre chaleureux et typique, avec des chambres aux tatamis et futons, et des bains publics pour vous détendre après une journée bien remplie.
Les hôtels à petit budget
Si vous voyagez avec un budget serré, rassurez-vous ! Tokyo compte de nombreux hôtels et auberges de jeunesse abordables, qui vous permettront de profiter de l’animation de la ville et de savourer des sushis dans les restaurants populaires sans vous ruiner.
Les parcs et jardins de Tokyo pour déguster des sushis en plein air
Pour vivre une expérience culinaire différente et profiter des beaux jours, pourquoi ne pas déguster vos sushis en plein air dans l’un des nombreux parcs et jardins de Tokyo ? Voici quelques idées pour vous inspirer.
Le parc Ueno
Situé au cœur de Tokyo, le parc Ueno est un espace vert très apprécié des habitants et des touristes. Avec ses étangs, ses temples et son musée national, il offre un cadre idéal pour un pique-nique aux saveurs japonaises.
Le parc Yoyogi
Très animé le week-end, le parc Yoyogi est un lieu incontournable pour observer la jeunesse tokyoïte et profiter d’un déjeuner sur l’herbe. N’hésitez pas à vous arrêter dans l’un des nombreux stands de nourriture qui entourent le parc pour vous procurer des sushis à emporter.
Le jardin impérial de Shinjuku Gyoen
Ce magnifique jardin, situé à deux pas du quartier animé de Shinjuku, est un véritable havre de paix. Avec ses vastes pelouses, ses étangs et ses jardins thématiques, il est parfait pour déguster des sushis en pleine nature et profiter d’une pause détente bien méritée.
En somme, s’offrir une Dégustation de sushi à Tokyo est une expérience culinaire à ne pas manquer lors de votre voyage au Japon. Que vous soyez adepte des restaurants étoilés ou des établissements plus populaires, la capitale japonaise saura ravir vos papilles et vous faire découvrir les trésors de la cuisine japonaise.
Les marchés aux poissons et les restaurants de sushi à Tokyo
La capitale japonaise, Tokyo, est réputée pour ses nombreux marchés aux poissons. Ces marchés sont souvent situés à proximité des meilleurs restaurants de sushi pour garantir la fraîcheur du poisson. Découvrez les marchés de poissons emblématiques de Tokyo et les restaurants de sushi qui s’y trouvent.
Le marché de Tsukiji
Le marché de Tsukiji était le plus grand et le plus célèbre marché aux poissons au monde avant sa fermeture en 2018. Aujourd’hui, le marché de Toyosu a repris le flambeau, mais de nombreux restaurants et boutiques de sushi sont restés à Tsukiji, dont Sushi Dai que nous avons mentionné précédemment. Vous pourrez également déguster de succulents sashimis au thon dans les petits stands à l’extérieur du marché.
Le marché de Toyosu
Situé dans le quartier de Koto à Tokyo, le marché de Toyosu est le plus grand marché aux poissons du Japon depuis l’ancien marché de Tsukiji. Vous y trouverez une multitude de restaurants de sushi et de sashimi, dont Sushi Zanmai, où vous pourrez savourer un assortiment de sushis frais à un prix abordable.
Le marché Ameya-Yokocho
Le marché Ameya-Yokocho, situé à proximité du parc national Ueno, est un autre lieu incontournable pour les amateurs de cuisine japonaise. Ce marché animé propose une grande variété de stands et de restaurants, où vous pourrez déguster des sushis et autres spécialités locales.
Les quartiers de Tokyo pour une expérience culinaire riche et variée
Tokyo est une ville aux multiples facettes, et chacun de ses quartiers offre une expérience culinaire unique. Voici quelques-uns des meilleurs quartiers où savourer des sushis et autres plats de la cuisine japonaise.
Ginza à Chuo
Le quartier de Ginza, situé dans l’arrondissement de Chuo à Tokyo, est réputé pour ses boutiques de luxe et ses restaurants étoilés. C’est ici que vous trouverez certains des meilleurs restaurants de sushi de la ville, comme Kyubey et Sukiyabashi Jiro.
Shibuya à Tokyo
Shibuya est le quartier branché et animé de Tokyo, avec ses néons, ses rues animées et ses nombreuses boutiques. Vous y trouverez de nombreux restaurants de sushi et autres établissements de cuisine japonaise, ainsi que des bars à sushis où vous pourrez déguster des sushis à la pièce.
Minato à Tokyo
Le quartier de Minato à Tokyo est le siège de nombreuses ambassades et entreprises internationales. On y trouve également de nombreux restaurants de sushi haut de gamme, tels que Sushi Saito, ainsi que des établissements plus abordables proposant des sushis de qualité.
Chiyoda à Tokyo
Le quartier de Chiyoda à Tokyo abrite le palais impérial et de nombreux bâtiments gouvernementaux. Vous y trouverez également de nombreux restaurants de sushi et autres spécialités japonaises, ainsi que des izakayas pour savourer des yakitoris et des bières locales.
Conclusion
Faire une dégustation de sushi à Tokyo est une expérience inoubliable pour tous les amateurs de cuisine japonaise. Les meilleurs restaurants de la ville vous feront découvrir les saveurs authentiques et la richesse de cette tradition culinaire séculaire. N’hésitez pas à vous aventurer dans les différents quartiers et marchés aux poissons pour vivre une expérience gustative unique et enrichissante lors de votre voyage au Japon.
