Vous êtes passionnés de cuisine et avez prévu une visite en Thaïlande ? La street-food est une étape incontournable pour découvrir les saveurs authentiques de ce pays. Dans cet article, nous vous guidons à travers les meilleures expériences culinaires que vous pourrez trouver dans les rues de la Thaïlande. En route pour un voyage gustatif hors du commun !
La street-food à Bangkok : un incontournable de la capitale
Bangkok, la capitale de la Thaïlande, est un véritable paradis pour les amateurs de street-food. En effet, la ville regorge de restaurants et de stands de nourriture proposant une grande variété de plats typiques. Les quartiers de la cuisine de rue à ne pas manquer sont Chinatown, Silom et Sukhumvit.
Chinatown : un quartier haut en saveurs
Le quartier de Chinatown est réputé pour ses nombreux stands de nourriture qui bordent les rues animées. Ici, les gourmets aventureux auront l’occasion de goûter à des plats tels que le kway chap (nouilles de riz accompagnées d’abats de porc) ou le haw mok (curry de poisson cuit à la vapeur dans une feuille de bananier). Les prix sont souvent très abordables, permettant à tous les budgets de profiter de ces délices.
Silom : la cuisine de rue pour tous les goûts
Le quartier de Silom est un autre lieu incontournable pour déguster de la street-food à Bangkok. Les stands de nourriture y sont présents à chaque coin de rue et proposent une large gamme de plats typiques. Parmi les incontournables, on peut citer le pad thaï (nouilles sautées avec des crevettes et des légumes), le som tam (salade de papaye verte) ou encore le moo ping (brochettes de porc grillées). Les prix sont également très attractifs, permettant à chacun de se régaler sans se ruiner.
Les marchés nocturnes : une expérience culinaire unique
En Thaïlande, les marchés nocturnes sont une institution. Ces marchés sont l’occasion de goûter à une multitude de plats locaux que vous ne trouverez pas forcément dans les restaurants classiques. Voici quelques marchés nocturnes à ne pas manquer lors de votre visite en Thaïlande.
Le marché nocturne de Chiang Mai
Le marché nocturne de Chiang Mai est l’un des plus célèbres du pays. On y trouve des stands de nourriture proposant des spécialités du nord de la Thaïlande, telles que le khao soi (nouilles au curry) ou le sai ua (saucisses épicées). Les prix y sont très abordables et l’ambiance y est conviviale, avec souvent de la musique en live.
Le marché nocturne de Phuket
Le marché nocturne de Phuket est également très réputé. Situé au coeur de la ville, il offre une grande diversité de plats locaux et internationaux. Vous pourrez y déguster des spécialités du sud de la Thaïlande, comme le massaman curry (curry au lait de coco et pommes de terre), mais aussi des plats plus exotiques, tels que le roti canai (crêpe malaisienne) ou le mango sticky rice (riz gluant à la mangue). Les prix sont également très attractifs, permettant à tous les gourmets de se faire plaisir.
La street-food végétarienne en Thaïlande
La cuisine thaïlandaise est réputée pour ses plats savoureux et épicés à base de viande et de poisson. Cependant, il existe également de nombreux plats végétariens pour ceux qui souhaitent découvrir la street-food sans consommer de produits animaux.
Le jay : une cuisine végétarienne traditionnelle
En Thaïlande, la cuisine végétarienne est appelée jay et suit les principes du bouddhisme. Les plats jay sont généralement préparés sans viande, poisson, ail ou oignon, et sont souvent reconnaissables par leur étiquette jaune portant le mot เจ en thaï. Parmi les plats végétariens typiques, on peut citer le pad pak (légumes sautés) ou le tom kha hed (soupe de champignons au lait de coco).
Les stands végétariens : une offre variée
Dans les quartiers animés de Bangkok et d’autres villes thaïlandaises, vous trouverez souvent des stands végétariens proposant une offre variée de plats sans viande ni poisson. Ces stands sont généralement signalés par le mot เจ en thaï et offrent des menus adaptés aux végétariens et végétaliens. N’hésitez pas à les tester pour découvrir une autre facette de la street-food thaïlandaise.
Les boissons à déguster avec la street-food
La Thaïlande est également réputée pour ses boissons rafraîchissantes, qui accompagnent à merveille les plats épicés de la street-food. Voici quelques-unes des boissons incontournables à essayer lors de votre visite.
Le cha yen : un thé glacé savoureux
Le cha yen, ou thé glacé thaï, est une boisson traditionnelle à base de thé noir infusé avec des épices telles que la vanille et l’anis étoilé, puis mélangé à du lait concentré et du sucre. Servi avec des glaçons, il est très apprécié pour sa saveur douce et rafraîchissante.
Les jus de fruits frais : une explosion de saveurs
Les jus de fruits frais sont également très populaires en Thaïlande. Vous pourrez déguster des jus de fruits exotiques tels que la mangue, l’ananas, la papaye ou encore la noix de coco. Ces boissons sont généralement réalisées à la demande et servies avec des glaçons pour une fraîcheur optimale.
Les précautions à prendre pour profiter de la street-food en toute sérénité
Si la street-food thaïlandaise est délicieuse, elle peut parfois être un peu déroutante pour les estomacs non habitués. Voici quelques conseils pour profiter de cette expérience culinaire en toute sérénité.
Faire attention à l’hygiène
Il est important de bien observer les conditions d’hygiène des stands de street-food que vous souhaitez tester. Privilégiez les stands où les aliments sont protégés des mouches et de la poussière, et où les vendeurs portent des gants ou lavent régulièrement leurs mains.
S’adapter progressivement aux épices
La cuisine thaïlandaise est réputée pour son utilisation généreuse des épices, qui peuvent parfois être très fortes pour les palais non habitués. N’hésitez pas à demander des plats moins épicés au début de votre séjour et à augmenter progressivement le niveau de piquant pour vous habituer en douceur.
La street-food thaïlandaise au-delà de Bangkok : à la découverte des régions
La Thaïlande est un pays riche en diversité culinaire avec des spécialités propres à chaque région. Allons à la découverte des trésors cachés de la street-food en dehors de la capitale.
Chiang Rai : les saveurs du Nord
Chiang Rai, située dans le nord de la Thaïlande, offre une cuisine traditionnelle différente de celle de Bangkok. Parmi les spécialités locales à ne pas manquer, le khao kan chin (riz cuit avec du sang de porc et des épices, accompagné de légumes et de sauce) ou le nam ngiao (soupe de nouilles épicée avec de la viande de porc et des légumes). La taille du groupe de stands de street-food peut varier en fonction de la vie nocturne dans cette région, mais les prix variables restent abordables pour une expérience culinaire authentique.
Surat Thani : les délices du Sud
Surat Thani, située dans le sud de la Thaïlande, est réputée pour sa cuisine épicée et ses fruits de mer frais. Les amateurs de street-food pourront savourer des plats typiques tels que le gai leuang (poulet au curry jaune) ou le gaeng som (curry aigre-doux aux légumes et poisson). La fonction taille des stands peut varier en fonction de la saison, mais les prix variables restent attractifs pour les gourmets en quête d’expériences culinaires locales.
La street-food thaïlandaise dans le monde : l’influence internationale
La cuisine thaïlandaise ne se limite pas aux frontières du pays et connaît un succès international, notamment grâce à la street-food.
Hong Kong : un marché en pleine expansion
Hong Kong est une ville où la street-food est très prisée, et la cuisine thaïlandaise y est particulièrement appréciée. Les stands de street-food proposent des spécialités thaïlandaises telles que le som tum ou le pad thaï à des prix variables en fonction de la taille du groupe de consommateurs. Le guide Michelin a même attribué des étoiles à certains stands de street-food thaïlandaise à Hong Kong.
Paris : l’essor de la street-food thaïlandaise
La street-food thaïlandaise connaît également un véritable essor à Paris. Les amateurs de cuisine asiatique se rendent dans des quartiers animés de la ville pour déguster des plats typiques tels que le massaman curry ou le mango sticky rice. Les stands de street-food thaïlandaise sont souvent situés au coeur de Paris, près de monuments emblématiques tels que la Tour Eiffel ou l’aquarium de Paris. Les prix variables en fonction de la taille du groupe et de la saison permettent à tous les budgets de profiter de ces délices culinaires.
Conclusion
La street-food thaïlandaise est une expérience culinaire incontournable pour les gourmets aventureux en visite en Thaïlande. Que ce soit dans les rues animées de Bangkok, les marchés nocturnes des villes de province ou même à l’étranger, cette cuisine authentique et savoureuse séduit les papilles du monde entier. N’hésitez pas à vous laisser tenter par cette cuisine riche en saveurs et en traditions, et suivez nos conseils pour profiter pleinement de votre voyage gustatif.
